Znojmo leží u východního okraje Znojemské pahorkatiny, na pomyslné spojnici Brna s Vídní. Město má bohatou historii – dorazily do něj první křesťanské misie z Pasova, zažilo vládu Přemyslovců, později Lucemburků, po bitvě na Bílé hoře prošlo rekatolizací a následně bylo dobyto Švédy. V každém období docházelo k proměnám města a podobně rozmanité je na Znojemsku i geologické složení půdy.
Půda a celý kořenový systém vinné révy jsou alfou a omegou každého vinařství a kvality vín, a proto výtvarné řešení návštěvnické části pracuje s interpretací geologických, ale i archeologických a historických vrstev. Koncept vychází z barevnosti řezu půdy, která je pro tuto oblast specifická a výjimečná, půdy, která je nesmírně důležitá pro kvalitu vína, o níž však rozhodují i další faktory a okolnosti, jež Francouzi nazývají „terroir“.
Z vizuálního hlediska se v této oblasti objevuje barevná škála zemin sytě červených, okrových, oranžových, ale i šedých a černých, včetně odstínů puzzuoli. Probarvenost způsobují písčitá půda, hlubinné vyvřeliny, žula, granit s naplavenými slíny, jíl a kaolin.
Žebrová síť klenby Vinařství Lahofer vychází z jednotlivých řádků vinohradu a princip řazení se objevuje také v malbě. Malba, která pokrývá plochu kleneb, asociuje řez zeminou, od pískovcových půd až někam dál k jádru země.
Návštěvník tak má degustaci vína zpestřenou i vizuálním zážitkem, který jej může naladit k pomyslné „expedici“ do nitra Země následně zakončené skutečnou procházkou mezi řádky vinohradu.