Štěrk (gravel) je hrubé kamenivo se zrny většími než 4mm. Obdobně jako u písku nové normy termín štěrk nepoužívají. Je však natolik vžitý, že se dá předpokládat jeho běžné používání nejen v betonářské technologii, ale např. v silničním a železničním stavitelství.